В Украине откроется онлайн-библиотека старинных рецептов

В Украине создают крупнейшую онлайн-библиотеку исторической кулинарной литературы, где можно будет бесплатно читать старинные книги рецептов, кулинарные тетради и другие редкие издания. Первые материалы начнут публиковать уже в октябре.

Об этом пишет издание Zaxid.net.

Примеры книг. Фото проекта

Примеры книг. Фото проекта

Проект «Seeds & Roots 2.0: цифровая библиотека исторических украинских кулинарных текстов» реализует ОО «Клуб галицкой кухни» при поддержке Украинского культурного фонда.

В библиотеку планируется добавить более 220 изданий, выходивших в Украине и за рубежом. Среди них — довоенные хозяйственные книги, кулинарные издания диаспоры второй половины XX века, частные тетради с рецептами, буклеты и меню. Часть этих материалов сегодня сохранилась лишь в одном или нескольких экземплярах.

Коллекцию с 2019 года собирает исследовательница галицкой кухни Марианна Душар. По её словам, особую ценность представляют кулинарные книги украинской диаспоры, которые не подверглись советскому влиянию и сохранили особенности украинского языка и традиций.

В библиотеке также будут доступны исследовательские материалы и кураторские маршруты. Рецепты можно будет быстро находить с помощью поиска.

Онлайн-архив пригодится исследователям, историкам, антропологам, шеф-поварам и рестораторам, интересующимся украинской кухней и культурным наследием.

Напомним, что книга «Повінь» писателя и военнослужащего Евгения Лира, посвященная последствиям подрыва Каховской ГЭС, выйдет на украинском языке.