Чем электрическая духовка лучше газовой

Выбирая духовой шкаф, хозяйки часто задаются вопросом, какой тип техники использовать. Газовая духовка стоит дешевле и экономичнее, поскольку голубое топливо даже при нынешнем уровне цен обходится очень дешево. Правда, у нее есть масса минусов, из-за которых многие перешли на электрику.

Что же все-такие выгоднее - купить духовку электрическую или газовую? Давайте разбираться.

Точность управления температурой

Главная проблема газовых духовок – инертность управления температурой. По сути внутри горит пламя, которое можно сделать сильнее или слабее. В зависимости от этого изменяется максимальная температура в духовке. Поэтому каждая хозяйка, которой посчастливилось пользоваться газовой духовкой знает: абсолютно к каждому прибору нужен индивидуальный подход. Если одна духовка испечет роскошные ватрушки за 40 минут, другая провозится час и выдаст сдобу с подгоревшей корочкой.

С электрической духовкой такого точно не будет. Здесь установлены ТЭНы, мощность нагрева которых непосредственно изменяется при переключении температуры. Это позволяет:

• точно соблюдать нужный нагрев;

• готовить всегда без сюрпризов;

• быстро изменять температуру и получать идеальный результат.

Автоматические программы готовки

В умных духовках встроен настоящий мини-компьютер. Часто такие устройства снабжаются помощником, который запоминает любимые программы и может в автоматическом режиме повторять их уже без человека.

У многих электрических духовок с завода есть список встроенных рецептов, которые можно запустить нажатием одной кнопки и техника будет самостоятельно изменять температуру по заданному алгоритму. Благодаря этому:

•  ускоряется рутинный процесс готовки;

• блюда всегда получаются одного качества;

• освобождается время для других задач.

Функции самоочистки

Даже в процессе бережного пользования духовым шкафом (запекании в рукаве или пергаменте) на внутреннюю поверхность его неизбежно попадают частицы еды. Очищать их крайне хлопотно, особенно когда налет уже хорошо въелся и простые чистящие средства его не растворяют.

С духовкой, оснащенной системой самоочистки, о такой проблеме вы забудете навсегда. Отложения в ней растворяются без участия человека. Все, что остается хозяйке – снять осыпавшуюся золу губкой.

Системы самоочистки бывают нескольких видов:

• каталитические – в основе специальная эмаль, которая нанесена на внутреннюю поверхность духовки. Уже при температуре в 200 градусов все органические элементы на ней разлагаются;

• пиролитические – грязь удаляется благодаря нагреву до 500 градусов. После завершения процесса от нее остается только пыль;

• паровые – очистка происходит при помощи пропаривания перегретым паром. Остатки еды полностью не исчезают, а лишь растворяются, поэтому такой способ наиболее трудозатратный.

Итак, теперь, когда вы знаете все преимущества и нюансы газовой и электрической духовок, вы сможете взвешенно решить, какой именно прибор хотите поставить на свою кухню, чтобы зимними вечерами угощать любимых вкусной едой и ароматной выпечкой. Приятного аппетита!