Клопотенко розроблятиме рецепти для ЗСУ, — Міноборони

Український ресторатор і шеф-кухар Євген Клопотенко та директора Агенції оборонних закупівель Арсен Жумаділов. Фото: Міноборони

Український ресторатор і шеф-кухар Євген Клопотенко разом із Державним оператором тилу підписали меморандум про співпрацю для покращення системи харчування в українській армії.

Про це повідомили в Міністерстві оборони України.

У межах ініціативи планують зробити меню для військових більш різноманітним і поживним. Фахівці адаптуватимуть цивільні кулінарні практики до польових умов, а також регулярно збиратимуть відгуки від підрозділів.

3 березня на сторінці Міноборони в Telegram повідомили, що Євген Клопотенко працюватиме над рецептами для ЗСУ в межах реформи харчування. Частиною змін стане проєкт «Готуємо до бою», який реалізує Агенція оборонних закупівель Державного оператора тилу.

Основним результатом ініціативи має стати практичний збірник рецептів для військових, відповідальних за організацію харчування у підрозділах. Подібний підхід раніше застосовували під час реформи шкільного харчування.

Співпраця передбачає:

• адаптацію цивільних кулінарних рішень до польових умов;

• навчання для військових кухарів;

• налагодження регулярного зворотного зв’язку з підрозділами.

«Тема харчування у війську складніша, ніж здається ззовні. Підрозділи стикаються з низкою практичних труднощів, які безпосередньо впливають на те, що опиняється в тарілці бійців. Один з головних викликів — це те, що більшість військових кухарів не має профільної освіти чи досвіду роботи, а чітко виписаних алгоритмів їхньої роботи не існує. У таких умовах навіть найкраще бажання кухаря не завжди гарантує стабільний результат. Тому для нас важливо мати єдині технологічні рішення, які працюють незалежно від досвіду людини чи конкретної кухні», — зазначив військовослужбовець 1-го окремого центру СБС Олег Кравчук.