На Миколаївщині виявили випадок ботулізму через вживання вʼяленої риби

На Миколаївщині виявили випадок ботулізму, який повʼязаний із споживанням вʼяленої риби домашнього приготування.

Про це у четвер, 7 вересня, повідомила Держпродспоживслужба Миколаївської області.

За їх даними, за поточний рік надійшло повідомлення про реєстрацію 41 випадку ботулізму з 47 постраждалими. Було встановлено, що в більшості випадків захворювання повʼязане з вживанням консервації домашнього приготування (мʼясні, рибні та овочеві консерви) та вживанням рибної продукції (риба домашнього приготування, риба невідомого походження та риба, придбана у місцях стихійної торгівлі).

Реклама

Як відомо, ботулізм — це харчове отруєння, через споживання продуктів, за неправильних умов зберігання або транспортування. Хвороба може призвести до тяжких наслідків.

Симптоми ботулізму найчастіше зʼявляються поступово: відсутні різкі підвищення температури, тому виникає ілюзія несерйозності хвороби. Далі зʼявляються порушення зору — одна з найперших ознак ботулізму (хворого непокоїть «сітка чи туман» перед очима, двоїння предметів, труднощі читання). 

Хворі скаржаться на відчуття грудки в горлі, біль при ковтанні, подразнення в горлі, нудота, блювання, здуття живота. Симптоматика триває кілька днів і супроводжується загальнотоксичним синдромом — хворі скаржаться на сильний головний біль, запаморочення, безсоння, загальну слабкість та температуру. У важких випадках пацієнтів непокоїть відчуття нестачі повітря, тяжкість у грудній клітці.

За найменшої підозри на ботулізм негайно звертатися до лікаря. Госпіталізація є обовʼязковою незалежно від тяжкості перебігу захворювання.

У Держпродспоживслужбі зазначають, що з метою захисту здоровʼя, щоб уникнути отруєння ботулізмом та іншими кишковими інфекціями, необхідно дотримуватися наступних рекомендацій:

• не купувати у стихійних місцях консерви, рибу та мʼясопродукти;
• чітко дотримуватись правил при консервації, контролювати зберігання та терміни вживання консервованих продуктів;
• не допускати вживання риби, що зазнала мору;
• не брати в дорогу та на відпочинок продукти, які швидко псуються;
• продукти, що швидко псуються, зберігати тільки в холодильнику і дотримуватися термінів їх реалізації;
• ретельно проварювати, гасити та прожарювати харчові продукти, особливо консервовані, безпосередньо перед вживанням;
• захищати харчові продукти та продовольчу сировину від випадкових забруднень, зберігати їх у закритому посуді.

Ще на початку літа, після підриву Каховської ГЕС та розлив води по території України, у МОЗ попередили про небезпеку ботулізму.