Ученые в Финляндии вырастили кофе в лаборатории
- Мировые новости
-
•
- Анастасія Могілевець
-
•
-
1:18, 19 сентября, 2021
Специалисты произвели кофе из растительных клеток. Исследователи считают, что такое производство будет иметь меньшее влияние на окружающую среду.
Об этом информирует hromadske.
В мире растет спрос на кофе, поэтому нужно увеличивать площади, на которых растут кофейные деревья. А это может привести к вырубке других лесов. Поэтому ученые считают, что альтернативным способом может стать выращивание кофе в лаборатории.
Финские исследователи культивировали растительные клетки, поместив их в специальный раствор. После этого они получили биомассу, которую высушили и обжарили — она стала похожа на кофейную гущу.
По словам ученых, вкус и запах созданного в лаборатории кофе не отличается от обычного. Также говорят, что процесс изготовления можно изменять в зависимости от того, какой вкус напитка хочется получить. Например, можно добавлять ароматизаторы.
Напомним, цены на кофе сорта арабика в июне достигли пятилетних максимумов. За последние три месяца его стоимость выросла на 30% и это может сказаться на конечных потребителях.