Британское правительство ищет веганскую замену фуа-гра

Соединенное Королевство готовится запретить импорт фуа-гра, после чего он окончательно исчезнет из магазинов и ресторанов.

Об этом пишет «Вокруг Света. Украина».

Правительство Великобритании просит веганских поваров и рестораторов присоединиться к дискуссии по разработке растительной фуа-гра. Правительственные чиновники будут консультироваться со специалистами в сегменте пищевых продуктов, чтобы восполнить пробел на рынке после запрета импорта товара.

Підтримай тих, хто щодня тримає місто в курсі

Клуб МикВісті — місце, де читач і редакція по один бік.

Учасники мають закритий чат, ексклюзивну розсилку із залаштунків життя журналістів, бачать новини раніше й впливають на зміни.

Приєднуйся. Разом тримаємо місто світлим

Одноразова підтримка Підписка місячна

₴ 50 ₴ 100 ₴ 500

Підтримати

₴ 100 ₴ 250 ₴ 500

Безпечна оплата

Отримувачем внесків є ГО «Миколаївський Медіа Хаб» (ЄДРПОУ 45160758). Здійснюючи внесок, ви підтверджуєте згоду з тим, що внесена сума не підлягає поверненню та може бути використана ГО «Миколаївський Медіа Хаб» на реалізацію статутної діяльності, що включає підтримку незалежної журналістики та створення суспільно важливого контенту. Публічна оферта.

Производство фуа-гра в Великобритании уже запрещено. Однако множество роскошных ресторанов продолжает ввозить этот продукт из Франции, которая является крупнейшим производителем спорного деликатеса.

Один из участников программы — французский шеф-повар Алексис Готье, прекративший подавать фуа-гра в двух своих лондонских заведениях после осознания уровня жестокого отношения к животным в мясной и молочной промышленности. В своем ресторане Gauthier Soho шеф-повар предлагает аналог блюда из чечевицы, грецких орехов, грибов и растения конняка.

Именно этот рецепт сейчас рассматривается правительством Великобритании как потенциальная замена фуа-игра в ресторанной индустрии страны.

Фуа-гра (фр. foie gras «жирная печень») — печень гуся или утки, которые выкормлены особым образом. Птица для производства фуа-гра подвергается насильственному перекорму, при этом печень животных значительно увеличивается в размерах из-за жирового перерождения. Как правило, из фуа-гра готовят паштет, но есть и другие блюда из этого продукта.

Ряд стран признало производство фуа-гра жестоким обращением с животными и запретило его на своей территории. Большинство производителей фуа-гра не считают свои методы жестокими, настаивая, что это естественный процесс, который эксплуатирует природные особенности животных.

Напомним, возле курорта «Воеводино» в Закарпатской области выросла популяция диких ежей. Чтобы зверьки не гибли под колесами, для них нарисовали специальный переход.